Газета «Русский инвалид» №273 [5 декабря 1843]:
Ни одного напитка не употребляем мы повсеместно в таком огромном количестве, как чай, и думаем, что знаем почти все его целительные и вредные свойства; но многим ли из нас известны составные части чая? Химические исследования французского химика г. Пелиго, сокращенно изложенные в этой книжке «Трудов Общества», дают на этот счет весьма замечательные результаты. Из найденных новейшими химиками составных частей чая важнейшие суть: 1) таннин (tannin) или дубильное начало; 2) эфирное масло, от которого зависит аромат чая, и, следовательно, ценность его в торговле, и 3) вещество кристаллизующееся и содержащее в себе большое количество азота, называемое теин или чаин (theine) и находящееся в кофе и гуаране, лекарственном веществе, весьма уважаемом в Бразилии. Кроме этих тел, химик Мюльдер извлек из чая еще одиннадцать веществ, которые впрочем входят в состав всех почти листьев. Г. Пелиго нашел, что количество азота в чае более, чем во всех кормовых растениях, а именно от 20 до 30 частей в 100 частях чая, т. е. четверть всего вещества. Это исследование дает повод к важным медицинским вопросам, касательно того, как этот напиток должен действовать на наши нервы и желудок.
Газета «Русский инвалид» №53 [7 марта 1846]:
В Высочайшем Указе, 20-го Июня 1845 года, мерах для поддержания Кяхтинской торговли, в пункте 6-м, постановлено, чтоб «конфискуемые кантонские чаи предавать истреблению, а задержателям выдавать награду по 30 коп. серебр. за каждый фунт чаю».
На основании сего Положения, по распоряжению Высшего Таможенного начальства доставляется в С.-Петербургскую Таможню, из всех прочих, задерживаемый кантонский чай, и такового чаю, ныне, 25, 26, 27, 28-го Февраля и 1-го Марта сожжено на Смоленском поле 385 пуд. 28 фун. 13 зол. (да прежде было сожжено на таможенном островке 32 п. 5 фун.) в присутствии особо отряженных таможенных чиновников, полицейского офицера и чайного торговца, присланного от Думы.
Из этого производящие торговлю чаем негоцианты могут видеть, какие меры принимает попечительное Правительство о поддержании их торговли, и как успешны действия таможенного управления.
В С.-Петербургской Таможне находится еще такого же, из разных мест доставленного чая, до 150 п., который в непродолжительном времени будет свешен и сожжен тем же порядком.
Газета «Русский инвалид» №219 [3 октября 1846]:
Чайная торговля была замечательна огромным количеством привоза, который простирался почти до 60,000 ящиков, или мест, чего никогда еще не бывало. При таком количестве можно было ожидать затруднений в сбыте товара, однако ж обстоятельства оказались благоприятнее. Московские капиталисты, как главнейшие продавцы чаев по внутренней торговле, признали для себя полезным купить значительные партии по фактурам, в Москве, до отъезда на ярмарку, и тем облегчили сбыт товаров, для тех Кяхтинских торговцев, которые должны были продать свои партии на ярмарке. Но, не смотря на то, по отзывам большей части лиц, торгующих на Кяхте, существующие цены на чаи были для них убыточны. Однако ж, чаи проданы из первых рук все, без остатка, и Кяхтинские торговцы не имели затруднения в обороте капиталов.
Продажа чаев из вторых рук приблизительно производилась по следующим ценам: цветочные перво-сортные, квадратные, от 470 до 480 рублей за место; второ-сортные, от 435 до 445 рублей; третье-сортные, от 405 до 415 рублей ассигнациями; торговые, квадратные, фамильные, от 290 до 300 рублей, не квадратные, от 440 до 450 рублей; Сансинские, не квадратные, высокие, от 410 до 415 рублей; первый сорт от 405 до 410 рублей, второй сорт 390 руб.
Кирпичных чаев было около 9,000 ящиков, или мест; они куплены, по примеру прежних лет, торговым домом Гг. братьев В. и П. Усачевых, и продавались ими по 135 рублей ассигнациями за место. В общей сложности, продажа чаев на ярмарке, из первых рук, простиралась на огромную сумму, свыше 25 миллионов рублей асс.
Газета «Русский инвалид» №116 [31 мая 1853]:
Есть еще продукт, ставший также предметом первой потребности Русского быта. Говорим о чае, потребляемом в огромном количестве, как должно думать потому, что число чайных магазинов в Петербурге только-что уступает числу табачных и мелочных лавочек.
В огромных кладовых Гостинного Двора сосредоточивается оптовая чайная торговля; розничная перешла в бесчисленные чайные магазины. Любопытно было бы вывести из точных данных верную цифру, в каком отношении находится число этих магазинов к числу Петербургских жителей; но если и наглядно предположить, что все эти магазины процветают или хоть держатся Петербургскими жителями, а жители «поддерживают» магазины усердным потреблением чая, то, право, невольно удивишься этому потреблению.
Впрочем, не все чайные магазины существуют Петербургом и для Петербурга; есть и такие, в которых местная, розничная продажа чаю составляет только незначительную мелочную статью их торговли. Хозяева этих, впрочем весьма немногих, магазинов, в сумме своих оборотов непосредственно следуют за оптовыми Кяхтинскими торговцами. Некоторые из них высылают чай большими партиями в самые отдаленные места Европейской России и на Кавказ. Из числа этих розничных оптовщиков мы укажем хоть на одного Андрея Ивановича Немчинова, которого магазин, находящийся на Невском Проспекте, против Арсенала Аничкова Дворца, в доме Заветного, может служить типом упомянутых нами «немногих» магазинов. Г. Немчинов ведет торговлю со всеми краями России и высылает партии чаю на Кавказ.
Я. Б.
Газета «Русский инвалид» №248 [13 ноября 1855]:
- Хотя в торговле известны разные сорты чаев, однако теперь доказано, что все они родятся от одного дерева, и что цвета зеленый и черный, а следовательно и разные свойства чая», зависят от способа приготовления листьев. Впрочем, чайное дерево представляет довольно резкие различия, так что Линней счел долгом отделить между ними два вида, и назвал один thea viridis, а другой thea Bohea. Но Английский ботаник Симс подвел их под один тип, только разделив его на два вида. Это еще не все: кажется, что новые виды чая являются самородно; так Леандро де-Сакраменто, который, в 1825 году, первый развел чайный кустарник в ботаническом саду Рио-Жанейро, пишет в мемуаре, касающемся разведения этого растения: «Есть у меня здесь (в Сан-Паоло) три сорта чайного дерева, и они выращены из новых семян. У самого простого сорта листья средней величины и копьевидные; у другого сорта листья больше и круглее, и наконец, третий похож на листья мирты и растет на коротеньком стебле.» С 1825 года, когда были писаны эти строчки, другие наблюдатели, и в числе их доктор Васкончельос, подтвердили эти показания, а последний именно говорит, что из одного и того же чайного семени родились четыре разные вида. В настоящее время Бразильские плантаторы знают пять пород чайного кустарника, и Парижская Академия Наук недавно рассматривала образчики их, присланные с огромной плантации Сав-Бернарде, которая разведена на плоской возвышенности Кордильеров де-Кубато, почти в трех стах саженях над уровнем океана.
(Illustr.)
Газета «Русский инвалид» №272 [16 декабря 1859]:
Одесса. – 30-го Ноября. Мы узнали весьма приятную новость, что в скором времени будет разрешен ввоз в Империю кантонского чая, с пошлиной, которая будет соображена с ценностью кяхтинского чая, при чем на некоторые сорта этого последнего чая предположено понизить пошлину. Это известие побуждает вас сказать несколько слов о чайной торговле.
Привоз кантонского чая был дозволен у нас только к Одесскому порту, до отмены прав здешнего порто-франко. В последнее время, Российско-Американской компания предоставлена была, в виде опыта, привилегия ввоза определенного количества кантонского чая в Петербургский порт, куда и доставлено было ей в нынешнем году 5,000 ящиков этого заповедного для России чая. Почти весь этот морской чай пошел в Москву и вообще признан был лучше так называемого Кяхтинского, сухопутного. Этот опыт лучше всего подтвердил мнение, впервые высказанное в Одесском Вестнике (в статье «Одесский чай», напечатанной в №33 нынешнего года), что морской чай, вопреки ревнивой оппозиции Москвы, лучше привилегированного кяхтинского. Однако ж русским потребителям едва ли приведется отведать этого лучшего цветочного чая, доставленного на судах Российско-американской компании, в первоначальном его виде, не потому только, что количество его слишком недостаточно для удовлетворения всех желающих, но потому, что московские торговцы мешают его с фамильным, а продают под видом цветочного. По крайней мере, весь, какой выслан к нам Москвой, так называемый цветочный чай оказывается подмешанным. Он гораздо ниже Одесского, цветочного, и продается дешевле последнего. Московский цветочный чай можно иметь здесь по 3 р., тогда как бедные остатки Одесского не купите дешевле 3 р. 50 к. или 4-х р. за фунт. Мы никогда прежде не покупали Одесского чая по такой высокой цене. С одной стороны, это доказывает, что здешний чай лучше Московского, а с другой - что Москва напрасно сетовала на права бывшего Одесского порто-франко, будто бы и подрывавшего ее искусственную Кяхтинскую торговлю. Что ни толковали бы у нас на этот счет, но мы положительно знаем, что порто-франкский чай никогда не был предметом контрабандной торговли в империи. Вывозили его правда некоторые выезжавшие из Одессы; но не более как для дорожного употребления, и уж никак не в подрыв Кяхте. Кто не знает, что главный, широкий путь контрабандного чая - наша западная граница, и разве мало пользовалась им сама же Москва? Мы знаем, какие дружные, многочисленные, искусно организованные ассоциации чайных контрабандистов существуют в местечках и городах западных губерний. Приехал, как-то, таможенный чиновник в одно из таких местечек, для поимки контрабандного чая, приехал, разумеется, не в форменном, а в самом партикулярном костюме. Не успел однако ж он сойти со своей тележки, как все местечко, благодаря своей собственной, зоркой полиции, знало уже о прибытии опасного гостя. И с той минуты не мог уже он пожаловаться на свое одиночество, на недостаток общества: густая, неотвязчивая толпа постоянно окружала и сопровождала его всюду, задерживая его на каждом шагу, пока, искомый чай не переселялся благополучно из одного места в другое. Живет между тем чиновник в местечке, к общей досаде почтенного населения. Предлагают ему наконец деньги, принимают на себя его путевые издержки, лишь бы только убирался. Да и что это вздумалось - говорят ему - вашему таможенному командиру ловить чай; разве мы не знаем его, разве он не имел от нас пользы? Видя, что и дерзость обхождения с чиновником не действует на него, контрабандисты ясно дали ему понять, что чаю он не захватит, а личность его может подвергнуться опасности. Пытался он обращаться к кое-кому из земских, но, не добившись и от них никакого содействия, вынужден был уехать ни с чем, убедившись, что все окружающее живет и дышит общими с контрабандистами интересами.
С разрешением свободного ввоза кантонского чая, скоро обнаружились бы все благодетельные следствия этой меры. Вредные, многочисленные скопища промышляющих контрабандой обратились бы к более полезным занятиям. То самое количество чая, какое получается чрез Кяхту, обошлось бы нам 5-ю - 6-ю миллионами р. дешевле пря доставке морем, и этот повсеместно распространенный у нас напиток обходился бы и народу несравненно дешевле. Для казны открылся бы значительный источник дохода; да и самый Тяньцзинский трактат, недавно заключенный с Китайцами, получил бы более практическое и скорое применение: чтобы ни довелось отправлять нам в Китай из наших собственных продуктов, непосредственно на наших коммерческих судах, чай надолго останется важнейшею, если не исключительной статьей нашей мены в Небесной империи. (Одес. Вест.)
Газета «Русский инвалид» №168 [3 августа 1858]
Кто не бывал в Москве на народных гуляньях, как гулянье первого Мая в Сокольниках, тот ничего хорошего не видал. Гулянья эти не походят на гулянья вашего Петербурга; они имеют свой самобытный характер, чисто московский. Народное гулянье Екатерингофа не может сравниться с Сокольницким, в Екатерингофе немцы, чухонцы, матросы в куртках, в Сокольниках бороды, бородки и подобный платочки; и посетитель Екатерингофа в лакированной шляпе, был бы чудом для посетителей Сокольников, не менее пастраны или другой подобной обезьяны, или заморенного поросенка, с которым тащатся по гуляньям петербургские савояры. В Сокольниках, и то в отдалении, кроме пляшущего мишука - других зверей не увидите. Зато сколько интереса и разнообразия увидите в Сокольниках. Бесчисленное множество карет всех возможных времен и эпох, начиная от подобия ноева ковчега и продолговатого котла, до карет Навуходоносора и Фараона, до самой щегольской кареты Мякишева и Ильина, от четырехугольных кляч, до серых в яблоках рысаков купца щеголя. Все это увидите на парадном московском гулянье в Сокольниках. Четверни, пары, одиночки, одноколки, тележки с пухленькими красавицами, с румяными переспелыми девами и нарумяненными чучелами, мчатся, перегоняя друг друга. Как угорелые мимо вас промелькнет фертом щеголь с одной или двумя франтихами сомнительного качества и промышленности, и улыбка самодовольствия, так внятно говорит прохожему «знай наших». Инде еле движется наемная щегольская карета, битком набитая живым товаром в кринолинах такого объема, что под каждым, в случае дождя, можно спрятать целый оркестр музыкантов, а не много далее мчится на наемной кляче плохой ездок верхом, и нередко, остроты, отпускаемые всеми этими движущимися фигурами приводят иногда в краску скромную пешую институтку или дочку отставной чиновницы.
Шумное сборище всех гуляющих бывает исключительно близ реки Яузы, где устраиваются множество палаток предприимчивыми рестораторами; но кроме этих палаток, красуются множество палаток купцов и господ для своей фамилии и знакомых, и все это место уподобляется бивуачному стану во время привала. Лес оглушается песнями, музыкантами, шарманщиками и гармониками пьяных мастеровых, и все эти нестройные голоса и звуки сливаются в один как будто отдаленный гул.
Влево расстилается волчья долина, известная и любимая низшим сословием Москвичей, начиная от приказчиков и незажиточных купцов, до мастеровых с их женами. То вы можете встретить и отчаянных франтов, состоящих из чиновного класса молодого поколения воинов и студентов, но особенно матушкиных сынков и первостатейных приказчиков, со стянутыми от хозяев подарочками. Волчья долина притон чаепийцев. Вам не дают решительно проходу. Как призраки или подобно черным тараканам, когда их потревожат, высыпают к каждому прохожему, из под каждого дерева мамочки с приглашениями. Расставлены столы, столики, стулья и скамейки с самоварами, дым от которых, вьется сквозь дерев и сливается в одну густую струю, обхватывая прохожего не менее зазывательниц для чаепития, которые приглашают прохожего с припевом, следующими словами: «Чая не идете ли пить барин, ко мне пожалуйте! Вас атакуют по крайней мере до 50 девчонок, так что вам совершенно загораживают дорогу и вы не знаете что делать. Особенно замечательна в волчьей долине чайница Лизка, удостоившаяся недавно говорить с известным нашим патриотом-поэтом. Чести этой Лизка обязана, по ее мнению, костюму, а поэт целовальник, в таком случае, готов отдать без примеси одну сороковую бочку полугара за один взгляд самоварницы. Чайница эта, при тощей своей фигуре, походит на почтовую лошадь сильно подержанного качества, с причесанными по последней моде волосами и одетая в белой сорочке с кумачовыми ластовками, а порою в бурнусе - почитается среди чайниц аристократкой. Но вряд ли удастся кому либо видеть более нахальной физиомордии; прочие чайницы ненавидят ее, потому что у столиков этой аристократки найдете всегда много чаепийц, особенно из приказчиков, с которыми она любезничает и дарит их, взамен украденных от хозяев вещиц, (начиная даже от чая целыми фунтами до изделия московской промышленности) нежными взглядами. Чайница эта имеет уже своих старых пациентов и даже приятелей, которые постоянно с году на год идут уже прямо к ее столикам. По важной походке этой полубарыни, подумаешь, что она дочь или жена разбогатевшего откупщика.
Вот сидит под тощей сосной целая семья, на столе кипит самовар, рядом с которым красуются бутылки, лежат печеные яйца, пирог, колбаса и другое снадобье. Подумаешь, что посетители не ели двое суток, так они упражняются. Есть семейства, особенно молодчики, у столиков которых играет на шарманке непременно женщина в мужском картузе и напевает сиплым голосом, поражающим слух прохожего, следующие песни:
«Отгадай моя родная
или
«Когда ты Ангел мой стремишься на тот погибельный капкан» (!) и, непременно, если вместе с этой шарманкой придут еще две, три шарманки, то за компанию подтянуть ту же самую песню или следующие, веселые:
«В Петербурге денег много. «Никто даром не дает» и т. д.
или
«Играл Губкин на гитаре
«Спиридон плясать пошел;
«На его поганой харе
«Черт наставил частокол.
Но здесь рождается вопрос: кто может быть сочинителем подобных песен. У другого столика торчит, непременно, фокусник с магическими пальцами или шарманка со стаей собачонок в кургузых спенсерах; далее разносчик предлагает лоток свой завывательным голосом: Пильцыны лимоны хороши, или Крендели и булки, а там, в отдалении, мишка забавляет другой класс любителей эстетического зрелища; и все гуляющие принадлежат как бы одной семье. Ни одного выражения на иностранном языке! Все по-русски и больше ничего!
Но вот настала ночь; гаснут огни самоваров, и, связанные попарно, сваливаются на спины мужей самоварниц, и с добычей: остатками угольев с корзинками и пустыми штофами возвращаются домой.
Надо видеть это возвращение восвояси. Оно обходится иногда дорого гуляющим, особенно когда льет дождь, тогда вечер этот уподобляется представлению света. Извозчики формально «дерут» потому, как мы сказали, что на них нет таксы. Шляпки гибнут навсегда, бурнусы выворачиваются на изнанку, юбки обращаются в зонтики и шатры, и ночь закрывает своим мраком формы ног, кажись и ножек, обнаруживающиеся от поднятия платьев и юбок; но ничто не помогает. Кто не в состоянии уплатить извозчику требуемое, тот к трем часам ночи возвращается домой промокшим до костей, как курица, вытащенная из сорной ямы, и наряды оплакиваются надолго любительницами пешего хождения и приключений. Но когда первое Мая бывает хорошо, как было оно теперь, то наблюдателю не менее предстоит интереса. Давка в обоих случаях от экипажей и пешеходов непомерная. Тут есть все: крик о потере вещи, о потере милого существа, плач от нахальства негодяев, затрещины негодяям дон жуанами защитниками; тумаки супругов милым женам, успевшим погулять без ведома главы семейства, и такой хаос, что до самой квартиры будете слышать эти вопли, стенания и жалобы на судьбу; подумаешь, что другой раз и калачом не заманишь их. Ничуть не бывало! На первом же гулянье встретите их снова...
Газета «Русский инвалид» №91 [28 апреля 1861]:
РАЗРЕШЕНИЕ ВВОЗА КАНТОНСКИХ ЧАЕВ В ИМПЕРИЮ. Об этом предмете пишут в Одесском Вестнике следующее: «Здесь получено известие о правительственной мере, которая должна иметь важные последствия для народной экономии: решено дозволить, с 1-го апреля 1862 года, ввоз кантонского чая во все порты империи-морем и сухопутно. Пошлина полагается с фунта чаев:
морем сухопутно.
цветочных . . . . . . 65 к. 60 к.
черных . . . . . . 35 к. 30 к.
В то же время пошлина с Кяхтенских чаев понижена:
с цветочных вместо. . 70 на 40 к.
с черных . . . . . . 40 » 15 к.
и понижение это предположено привести в исполнение с 1-го октября текущего года.
Хотя разница в пошлине оказывается в пользу Кяхты для чаев цветочных в 25 к. и для черных в 20 к.; но, принимая в соображение неравномерность издержек сухопутного и морского извоза, увидим, что разница эта в сущности гораздо меньше. Доставка одного пуда чая из Кяхты в Нижний Новгород обойдется не менее 6-ти р., т. е. 15 к. с фунта, тогда как из Лондона, например, в Одесский порт не более 30-ти коп., то есть к. с фунта; следовательно, разница в издержках на пошлину и доставку между Нижним и Одессою окажется для цветочных чаев в 10 коп. и для черных в 5 к. Разница эта собственно еще должна уменьшиться по той причине, что скорость обращения капиталов на выписку чаев из Кяхты и с другой стороны в Одессу из Лондона далеко неодинакова. Капитал, затраченный на покупку чая в Кяхте, едва ли оборотится более одного раза в год, тогда как по телеграмме в Лондон чай может быть доставлен в наш порт дней в 20-ть, и операцию эту можно повторить три и четыре раза в год. Весьма ощутительное уменьшение, если несовершенное уничтожение контрабанды, в следствие допущения кантонского чая в империю, очевидно, не может уже произвести разницы в цене кяхтинских чаев сравнительно с кантонскими, действуя совершенно одинаково как для тех, так и для других. Следовательно, кяхтинские чаи едва ли с выгодою будут конкурировать с кантонскими и тем менее подрывать торговлю ими, о чем, в видах общего выигрыша, сожалеть не приходится. Кяхта довольно пользовалась монополиею своей чайной торговли и, благодаря продолжительности такого пользования, успела исторически доказать всю несостоятельность подобной монополии для польз казны и народа. Настоящим изменением в нашей чайной торговле предоставляется Кяхте только временная выгода в наступлении срока понижения пошлины с кяхтинских чаев шестью месяцами ранее разрешения ввоза кантонских чаев в империю.
Не говоря о прямой выгоде для казны от взимания чайных пошлин, сбор которых, нет сомнения, с каждым годом должен возрастать, нельзя не порадоваться, что массам русского народа предоставляется допущением кантонского чая в империю возможность заменить этим напитком пагубную трату трудовой копейки на зеленое вино. Можно надеяться, что вместо нынешних цен мы будем платить за фунт хорошего цветочного чая рубль с небольшим и черного копеек 70-ть.
Для довершения этой благодетельной меры остается пожелать уменьшения пошлины на сахар, которое, как слышно, непременно последует в недалеком будущем.»
Газета «Русский инвалид» №102 [12 мая 1861]:
Ежегодное гулянье первого мая, в Сокольниках, с незапамятных времен свидетельствующее о начале весны и о близком переезде на дачу, состоялось и в нынешнем году. Число гуляющих было многочисленно: катались в экипажах, ходили пешком, ездили верхом, пылились, прохлаждались у самоварниц довольно дрянным чаем, и все это с большим удовольствием, потому что, не будь его, не было бы и гулянья. Признаюсь, я не поклонник подобных гуляний, и не могу понять, какое удовольствие ощущают от хождения до усталости и от катанья до запыления; однако отправился, в Сокольники, в качестве кореспондента «Инвалида», думая вынести оттуда какое-нибудь особое впечатление, подметить новую характеристическую черту нашей публики, а вынес одну пыль. Может быть, другие, в этом отношении, были счастливее меня, но я поручусь, что наука далась им недаром.
Газета «Русский инвалид» №118 [31 мая 1861]:
ЗАМЕТКА О ЧАЙНОЙ ТОРГОВЛЕ. В Статье Современной летописи Рус. Вест, №17, по поводу Высочайшего указа от 13-го марта, которым ввоз чая дозволен не только через азиатскую, но и через европейские наши границы, приведены весьма интересные и основательные замечания о выгодных последствиях, которых должно ожидать от этой новой меры. Между прочим, там сказано: «доселе весь наш западный край вплоть до Днепра и почтя вся южная Россия исключительно употребляли чай кантонский». Не имея положительного сведения о чае, который преимущественно господствует в торговле западного края, мы не можем согласиться с тем, чтобы Южная Россия, а в особенности Новороссийский край, действительно употребляли чай кантонский. Со времени уничтожения порто-франко в Одессе, кантонский чай совершенно исчез из торговли в Новороссийском крае и весьма редко встречается в самой Одессе, где, как достоверно известно, большая часть одесских торговых доков, к окончанию термина порто-франко, сделали запас чаю в громадных размерах. И потому, не отвергая замечания Современной Летописи о том, что путем контрабанды, у нас обращалось в последнее время от восьми до девяти миллионов фунтов кантонского чая, должно полагать, что чай этот большею частью назначался для подделки кяхтинских чаев, а не для распространения в торговле в том виде, в каком он приходил к нам контрабандою. Во время существования порто-франко, в Одессе мы имели превосходные кантонские чаи и платили за фунт не дороже 1 р. 50 к., впоследствии же цена эта стала возвышаться и наконец, в настоящий момент, по причине истощения запасов кантонских чаев в Одессе, достигла 3 р. 75 к. за фунт. Однако как ни высока эта цена, но чай сравнительно, далеко превосходит качеством, вкусом и ароматом все чаи, в 4 руб. сер. фунт, гг. Поповых, Андреевых, Перловых, Орлова и других, чай которых преимущественно распространен в торговле как у нас в Одессе, так и во всем Новороссийском крае.
Далее, встречается предположение, что значительное количество, приходящего к нам путем контрабанды кантонского чая, проникло во внутрь губерний, и здесь, вместе со спитым чаем и знаменитым Иваном, служило к подмеси кяхтинского чая. Предположение это должно считать совершенно основательным и верным. Если есть много оснований предполагать, что значительное количество контрабандного чая проникает во внутренние губернии, то не меньшее число данных заставляет предполагать, что контрабанда кантонского чая в особенности, процветает в благословенной Бессарабии, на сухопутной границе ее, чему благоприятствует то, что эта граница не имеет естественных условий пограничной черты. Что водворяемый контрабандою в Бессарабии чай там долго не остается, то в этом убеждает следующий факт. Положительно известно, что из числа 875,000 жителей Бессарабии, едва-ли одна шестая часть употребляет этот напиток. Молдаване вовсе не охотники до чая. Да и в смежных с Бессарабией губерниях низшее сословие не похоже на велико-русское и для него чай совершенно не-лакомое питье. При том нельзя не допустить, чтобы, приходивший контрабандою чай мог иметь потребителей, в том виде, в каком он приходит к нам. Мне часто случалось видеть здесь и в Бессарабии пойманный контрабандный чай: вид и качество его так дурны, запах его так неприятен, что невольно приходишь в заключению, что чай этот и ввозился единственно с тою целью, чтобы потом, посредством подмеси и других приемов, хорошо известных лицам, заинтересованным в торговле чаем, преобразовать его в кяхтинский.
Нас постоянно пугали столичные торговцы чая, что кантонский чай, как чай южных провинций Китая, качеством своим далеко уступает кяхтинскому продукту северных провинций Небесной Империи, и что перевозка его морем окончательно уничтожает в нем аромат делает его совершенно безвкусным. Неизвестно, на чем основывали эти предупреждения обязательные продавцы кяхтинских чаев, но в настоящее время, когда мы волею и неволею должны были взяться за кяхтинские чаи, мы совершенно убедились, что уверения эти не имеют никакого основания. Если вопрос о превосходстве чаев северных провинций Китая пред южными и влияние морской транспортировки был так глубоко изучен ими, то не лишним было бы этим дилетантам чайной промышленности объяснить потребителям кяхтинских чаев: отчего, например, в фунте чая, за который они платят 4 или 5 р. с., гг. Орловых, Перловых, Андреевых, Поповых и др., тщательно закупоренном в картузе, с надписью на разных языках и запломбированном в отклонение контрафакции, непременно найдется ½ ф. какого-то порошка и такое же количество листьев сомнительного вида, невольно заставляющих думать, что этим бедным листочкам не впервые приходится париться. И наоборот, отчего в кантонском чае, который мы имели в Одессе, не встречается этих двух продуктов, а тем не менее вкус и аромат этого чая далеко превосходит чай указанных выше фабрикантов. Прямым и самым несомненным последствием, новой меры, предпринятой нашим финансовым управлением, как сказано и в помянутой статье С. Л., будет то, что государственное казначейство приобретет значительную выгоду, чрез уменьшение контрабанды и что потребители вообще много выиграют от разрешения привоза кантонского чая. Вл. Михневич
(Одe. Вес.).
Газета «Русский инвалид» №190 [1 сентября 1861]:
Чайная торговля на Нижегородской ярмарке. В Нижегородском Ярм. Листке сообщаются некоторые сведения о чайной торговле в Нижнем. Торговля эта почти еще не начиналась, потому что покупщики еще не все съехались, и главное нет г. Боткина. Известно, что с 1-го октября нынешнего года пошлина на кантонские чаи значительно убавится, следовательно не удивительно, что нынче привезено чаю гораздо | меньше. Торговцы должны запастись чаем только на два, на три месяца. Раскупаются покуда на ярмарке только кирпичные чаи. Перемена тарифа на чай очень важна для всех покупателей; цены на чай уменьшатся почти на половину. При том-же, главное уничтожается монополия наших кяхтинских торговцев.
Газета «Русский инвалид» №191 [2 сентября 1861]:
Борьба кяхтинских и московских торговцев чаем и связь Москвы с Нижегородской ярмаркой. Московский корреспондент Биржевых Ведомостей, между прочим, говорит в своём письме, что успех или не успех Нижегородской ярмарки ярко отражается на Москве; так прошлый год, московские купцы, вместе с ярмаркою повесили носы, ныне вместе с нею подымают головы. Московские мануфактуристы торговали хорошо, многие из них уже приехали, и вот уже начинает пошевеливаться наша материальная часть; ярмарочный биржевой комитет 14-го августа назначает из чайных торговцев, иногородних и нижегородских купцов для избрания членов, по предмету залога чаев в конторе государственного нижегородского банка; членов избирают в числе 12 человек, список посылают на утверждение министра... Москва, как главный рынок чая, настораживает уши; ходят слухи о сделке между кяхтинскими торговцами. - Москва придерживает чаек, цена идет в гору, и по городу начинают ходить самые разнообразные слухи, - из которых самое верное, что чая в ярмарке около 60,000 ящиков, что цену держат крепко, покупают туго, и что между кяхтинскими и московскими торговцами идет сильная борьба. В ярмарке, не смотря на довольно успешный ход дел, денег не много, хотя рассчетами поразвязались; такой же характер начинает отражаться и на Москве - водят, но отдают. Нижегородская ярмарка почти во всех частях отражается на Москве, также как и Москва на ярмарке; такой кровной связи Москва не имеет ни с одним годовым торгом. Чем они ближе будут друг к другу, тем связь сделается теснее, но ярмарка от этого должна потерять: она будет уже очень близка к Москве, и должна будет утратить свой характер, которого к сожалению никто серьезно не касался. По полученным в Москве сведениям с Нижегородской ярмарки, фабриканты и торговцы возвысили цены на мануфактурные бумажные товары от 10 до 15% на рубль, по случаю сильного требования на эти товары.
Газета «Русский инвалид» №54 [10 марта 1862]:
В Москву привезена и почти распродана новая партия кяхтинских чаев, оплаченных в иркутской таможне по новому тарифу, т. е. пониженной правительством против прежнего пошлиной. Из этой же партии около трех тысяч мест отправлено на ярмарку в Ростов. Ярославской губернии), бывающую там ежегодно в начале великого поста и замечательную по оптовой чайной и сахарной торговле. Партия этих чаев не пришла в Москву в том именно количестве мест, как она была выпущена из Иркутска; не говоря уже о чаях, отделенных от этой партии и назначенных для ирбитской ярмарки, немало мест распродано по дороге-в Томске, Тюмени и Казани. Что касается до чаев, проданных в Москве в количестве 4,000 мест, то они проданы не без барыша (впрочем небольшого) и во всяком случае несравненно выгоднее тех чаев, которые были привезены в Москву осенью с нижегородской ярмарки. На май месяц ожидают в Москву из Кяхты нового чайного транспорта, которому уже суждено начать соперничать с тем чаем, который будет ввезен через, западную границу Империи.
Газета «Русский инвалид» №59 [16 марта 1862]:
От Департамента Внешней Торговли. Правила для досмотра, хранения, очистки пошлиною рассыпки, обандероления и выпуска чая. А. Для кантонского чая. 1) По привозе кантонского чая в те таможни, куда привоз оного разрешен, на оный подается объявление по общим правилам. 2) До выпуска из таможни, чай хранится, по возможности, в сухих пакгаузах и притом отнюдь не вместе с такими товарами, от которых мог бы попортиться. 3) При досмотре чая, по определении качества оного, для определения количества приводится в известность вес брутто всей партии, и если чай привезен в деревянных ящиках, обложенных внутри свинцом и бумагою и имеющих наружную упаковку, то из веса брутто всей партии отчисляется на тару: для черного чая 23% а для цветочного – 33%. Примечание. Если хозяин чая будет недоволен вышеозначенною тарою, то таможни обязаны в сем случае руководствоваться общим примечанием к Табели о таре тарифа 1857 года 4) Если чай привезен в иных помещениях, то весь его определяется вывескою на лицо нескольких мест, на основании циркулярного предписания таможням, от 27-го марта 1854 г, за № 5437. По досмотре и очистке пошлиною чая, оный выпускается из всех таможен, расположенных в губерниях: Западных, Остзейских, Белорусских, Новороссийских и области Бессарабской, а равно в Царстве Польском, на Кавказе и за Кавказом, с наложением пломб внутренних и наружных, если места с чаем имеют двойную упаковку, или одних наружных, буде места сии имеют только одну упаковку. В прочих же таможнях пломбы накладываются лишь в тех случаях, когда сего пожелают хозяева чая, для перевозки оного впоследствии в означенные выше места, или же для представления к рассыпке в фунтовые картузы, снабженные бандеролями. 6) Если купец желает получить чай из таможни в обандероленных картузах, то он обязан сделать о сем надпись в поданном на чай объявлении, а таможня вследствие сего делает распоряжение о расссыпке чая и наложении бандеролей, с соблюдением следующих правил: а) Чай рассыпается в картузы или ящики, вмещающие в себе по одному фунту чая, причем вес картуза или ящика в счет не принимается. б) Картузы или ящики заготовляются самими торгующими и представляются ими в таможню. Рассыпка чая в картузы производится также хозяевами, но в таможнях и под наблюдением назначенных для того чиновников. Примечание 1. Если хозяин чая предоставляет заготовление картузов самой таможне, то обязан внести на сие по 5 к. за каждый картуз. Примечание 2. Расходы на материалы, потребные для наклеивания бандеролей на помещения с чаем, относятся на канцелярские суммы таможен. в) Дозволяется хозяевам наклеивать на картузах этикеты или ярлыки их магазинов а также привешивать пломбы со штемпелем их фирмы. г) Бумажные картузы сперва обвязываются бечевкою накрест, и потом бандероли наклеиваются по длине картузов так, чтобы бандеролем была покрыта продольная бечевка, а на месте, где сходятся оба конца бандероля, прикладывается особая на сей предмет имеющаяся печать на маце, таким образом, чтобы одна половина клейма приходилась на бандероле, а другая на самом помещении, на которое бандероль наклеен, и д) По наклейке бандеролей, управляющий или член таможни, обязаны освидетельствовать помещения и поверить число наклеенных на них бандеролей, отмечая о числе бандеролей на самом объявлении. Примечание. Относительно хранения и учета бандеролей, таможни руководствуются правилами, установленными для бандеролей на другие иностранные товары. 7) Если получивший, по очистке пошлиною, чай из таможни, в больших запломбированных помещениях пожелает рассыпать оный в фунтовые обандероленные картузы или ящики для розничной продажи в тех губерниях, где таковая продажа дозволяется не иначе, как за бандеролями, то при сем соблюдаются следующие правила. а) Хозяин чая подает на простой бумаге прошение в одну из пограничных или складочных таможен в коих рассыпка чая дозволяется на основании п. 2-го ст. 5 Высочайшего повеления 30-го марта 1861 года, причем представляет самые места с чаем. В прошении сем заявляется о числе представленных мест и о весе нетто или брутто, во всех местах содержащемся. б) Таможня производит чрез управляющего или члена, освидетельствование целости и правильности привешенных пломб, и если не встретится в том никакого сомнения, то делает распоряжение о рассыпке чая и обандеролении оного тем порядком, который изложен выше 8) Чай выпускается из таможни на основании общих правил. Общие примечания: 1) Если чай из впускной таможни отправляется в складочную без очистки пошлиною, то к нему применяются все правила существующие вообще для перевозки товаров от впускных таможен к складочным. и 2) Конфискованный чай, по продаже, выпускается из таможен на тех же основаниях как и правильно водворенный. В. Для кяхтинского чая. Чай сей, на точном основании вышеприведенного Высочайшего повеления, может быть продаваем в губерниях Западных, Остзейских, Белорусских, Новороссийских и Области Бессарабской а равно в Царстве Польском, на Кавказе и за Кавказом, также как и кантонский, оптом в больших помещениях за таможенными пломбами, а в розницу в обандероленных фунтовых картузах или ящиках. Посему, если кяхтинский чай предназначается для розничной продажи в означенных местах, то оный рассыпается в помянутые мелкие обандероленные помещения по тем же правилам, которыя выше сего показаны для чая кантонского и в тех пограничных таможнях, к коим дозволяется привоз сего последнего, а также в складочных таможнях: Московской, Варшавской и Закавказской.
Газета «Русский инвалид» №115 [25 мая 1862]:
О кирпичном чае. Государь Император, по положению комитета гг. министров, в 10-й день апреля сего года, Высочайше повелеть соизволил: привоз кирпичного чая по европейской границе допустить, в виде опыта, на три года, чрез все те таможенные места, чрез которые дозволен привоз кантонского чая, с пошлиною по 5 к. с фунта.
Газета «Русский инвалид» №153 [12 июля 1863]:
Торговля в Москве кяхтинскими чаями идет очень тихо. Говорят, что в нынешнем году эти чаи до такой степени уступают в доброте кяхтинским чаям привоза прежних лет, что им начинают предпочитать чаи кантонские.
Газета «Русский инвалид» №185 [23 августа 1863]:
Торговые известия из газет. Интерес нашего торгового мира сосредоточен в настоящее время на нижегородской ярмарке. В газетах то и дело корреспонденции из Нижнего-Новгорода. Корреспонденций очень много; более нежели в предшествовавшие годы; однако же, не смотря на это обилие корреспонденций, едва ли можно в настоящее время произнести решительный приговор нынешней нижегородской ярмарке. Сами корреспонденты, очевидцы событий, видимо воздерживаются от того, чтобы высказать что-нибудь положительное по этой части. Правда, все они согласны в том, что ход ярмарочных дел до сих пор был отнюдь не блестящий, известия ими сообщаемые клонятся к неудовлетворительному исходу ярмарочной торговли; утешительного корреспонденты сообщают очень мало, однако же никто из них не отчаивается в том, что дела еще могут значительно поправиться. Все зависит от того, что покажут последние недели ярмарки, а быть может даже и последние дни. В ожидании решительного результата ярмарочных дел, любопытно следить пока за их подробностями. Корреспондент «Русск. Инв.» в своих письмах уже сообщил ряд сведений по этой части. В дополнение к этим сведениям нам остается указать на странную битву, происходящую в настоящее время между представителями кяхтинской и кантонской торговли чаем. Вот что пишет по этому поводу корреспондент газеты «Голос»: «В прошлом году, около 5 и 6 августа, ярмарочное дело было уже в самом разгаре - кяхтинские чаи шли бойко, так что немногим ярмаркам выпало на долю такая слава в чайной торговле, как прошлогодней, когда почти в пять дней был распродан весь кяхтинский чай....» «Повсюду было заметно в это время сильное движение, на лицах торгующего класса видны были следы радости. Теперь совсем не то. Не отчего потирать руки. Чаи еще нейдут, а если и пойдут, то вероятнее всего в убыток кяхтинцам. Даже речь идет теперь не о том - взять или не взять убыток, но о том, как велик может быть убыток. Бой завязывается не на шутку. Но враждебные лагери в чайной торговле давно уже образовались. Кяхтинский и кантонский чаи здесь соперничают; Кяхта и Лондон бьются здесь на жизнь и смерть. Есть о чем призадуматься. Провоз чая из Кантона может обходиться в шесть раз дешевле доставки его сухим путем из Кяхты на нижегородскую ярмарку. На сторон кяхтинцев было одно утешение: они верили, чаи, сбираемые на северных плантациях Китая, шедшие к нам через Сибирь, высшего достоинства, чем сбираемые в южном Китае, откуда отправляется чай морем; но и это утешение теперь начинает мало по малу изменять им. Что делать, пришлось ближе ознакомиться с кантонским чаем, пришлось более стаканов его выпить. Что же будет далее? Лопнет ли совсем и эта кяхтинская торговля, как говорят одни, разорит ла она наш сибирский край, получающий так много за доставку чая? Уступит ли она окончательно поле битвы кантонскому чаю? Лопнут ли за нею следом многие из наших мануфактур, работающие всего более на кяхтинцев, получающие от них заказы? Нет сомнения, что плачевное положение нашей промышленности, какое рисуют себе защитники кяхтинской монополии, значительно преувеличено.
Нет сомнения, что сами китайцы почувствуют, в свою очередь, влияние от случившейся перемены в нашей чайной торговле и не будут по прежнему требовательны к нам в мене чаев на товары; нет сомнения, что они сами, наконец, платят лишние проценты с своего ароматного товара и поубавят значительно каприза в деле мен. Кяхтинский рынок поуменьшит только свой объем, но не уничтожится. Товары идущие в Кяхту скорее повысятся в своем достоинстве, чем уменьшатся в количестве. Да и кантонский чай через чур расхваливается, как мы замечали уже сами, только перед продажей кяхтинского. Мы уже знаем, что значат эти противоречия, к чему они служат. Как видите, вопрос о чайной торговле на нижегородской ярмарке вопрос животрепещущий и весьма важный, от разрешения которого зависит судьба ярмарки. Корреспондент другой газеты (Бирж. Вед.) придает этому вопросу еще большее значение. «Кяхтинская торговля, говорит он, хотя и кажется на первый поверхностный взгляд монополией, но при более внимательном рассмотрении, она является торговлей, животворящей многие из наших русских фабрик, крепко связывающий русский торговый центр метрополии с вашей обширной колонией, Сибирью, и что самое главное, дающее средства сибирским крестьянам увеличивать государственные подати. Последнее обстоятельство чрезвычайно важно - в Сибири вовсе не так много промыслов, чтоб промысел извоза можно было с удобством и в скорости заменить другим».
Пока мы составляли эту выписку из корреспонденций, с целью познакомить наших читателей с теми толками и мнениями, которые возбуждает на месте современное положение нижегородской ярмарки, «Сев. Почта» принесла нам известие (уже перепечатанное в «Русск. Инв.), что назначение министром финансов полутора миллиона для выдачи кяхтинцам из банка под чай принесло большую пользу ярмарки. При помощи этой поддержки кяхтинцы устоят против всякого влияния и цены на чай установятся естественно, а так как на нижегородской ярмарке, по пословице, чай на все цены ставит, то ярмарка, говорит корреспондент, будет, как кажется, сверх всякого ожидания, хороша. Вот как разнообразны догадки и на счет судьбы ярмарки и каким случайным колебаниям подвержена эта судьба, пока последние дни не покажут решительного результата. А между тем с этим результатом связана судьба многих торговых операций и в других местностях. И понятно, что за различными перипетиями нижегородской ярмарочной торговли следят внимательно и на московской и на петербургской бирже.
Газета «Русский инвалид» №177 [11 августа 1864]:
Нижний Новгород, 8-го августа. (Частн. корреспонденция Русск. Инвалида). Самая крупная новость за последние дни ярмарочной жизни - распродажа чая. Чай в нынешнюю ярмарку продается дороже прошлогодней: нынешняя цена за цибик 115 р. - прошлогодняя 100. Главная причина возвышения цены на чай зависит от малого привоза его и от того, что привезенные сорты лучшего качества. Если бы не это последнее качество нового чая, то некоторые из московских купцов, имеющие достаточное количество чая у себя дома, никак не решились бы дать такую высокую цену. Некоторые из них думали купить за 90 р. с. цибик, но обманулись в своих надеждах. Первая партия чаев, проданная на нынешней ярмарке, была комиссионера Губкина; первый – купивший чаи был московский купец Лепешкин. Главные кяхтинцы на нашей ярмарке: Лосев, Хаминов, Кандинский, Шешунов, Новиков, Куликов и Рудаков; главные оптовые покупатели (первые руки) П. П. Боткин, Расторгуев, К. B. Ленивый, братья Боткины, Борисовские, Колесов, Куманин, Лепешкин, Корзинкины и Алексеев. Кирпичный чай всегда скупает казанский купец Александров, цены на этот чай пока не знаем. Кантонский чай привезен на ярмарку в количестве 10,000 фунтов, цена ему от 75 к. до 1 р. 65 за фунт, смотря по сортам. Сахару привезено на ярмарку до 10 т. пуд. Прежде на нижегородскую ярмарку никогда не ездили сахарные заводчики, и сахар, обыкновенно, продавался у нас из вторых рук, нынче стали появляться на ярмарке, хотя и в малом числе, сами заводчики. Сахару продано еще немного. Одна из причин плохой распродажи сахара заключается в том, что некоторые киевские заводчики стали отправлять сахар прямо в Астрахань, и армяне говорят, что у них на месте потому сахар дешевле, чем на ярмарке. Цена на сахар от 8 р. 30 до 9 р. первые сорта и от 7 р. 90 к. до 8 вторые. Кофе привозится к нам из Петербурга и продается ныне преимущественно городским купцам; прежде его много покупали помещики. Также много кофе идет в Сибирь и восточные губернии европейской России. Цена его дороже прошлогодней на рубль.
Газета «Русский инвалид» №184 [20 августа 1864]:
Первые значительнейшие партии чаев были проданы ныне по 115 р. с. за цибик. Принимая во внимание цену на чай в Москве перед ярмаркой (85 р. за цибик) и конкуренцию кантонского чая, можно было ожидать понижения этой цены для остававшихся чайных партий. Между тем вышло совершенно другое: кяхтинцы стали раскаиваться, что продали свой чай дешево и решились повысить цену на остававшийся чай на пристани, так что он дорожал все более и более, и теперь (14-го августа) продается по 137 р. за ящик. Отчего это зависит, опять спросим мы себя? Не знаем, потому что условия для определения цены, по нашему мнению, не изменились; отношения, напр., между предложением и спросом остались теже самые - это явление мы тоже назовем ненормальным.
Газета «Русский инвалид» №244 [4 ноября 1864]:
Отчет о выставке представляет другие интересные данные… Чаю, привезенного из Кяхты, было продано много, вследствие вздорожания привозимого морем кантонского. Падение нашего курса на заграничных биржах не могло не вызвать вздорожания кантонского чая. Вследствие этого опасения торговцев, привезших в Нижний-Новгород слишком вдвое меньше кяхтинского чая, против прошлогоднего, не оправдались: у них было раскуплено все привезенное количество их, за исключением товара, не имевшего при себе проб, и ящик чая шел до 15 руб. дороже прошлогоднего. Успех чайной торговли вызвал большие заказы мизирицких сукон для Китая.
Газета «Русский инвалид» №192 [2 сентября 1865]:
С Нижегородской ярмарки в газету Голос, от 28 го августа, пишут: С 22-го августа на ярмарке начался разъезд: всех гонит погода. Обычная церемония спуска флагов не привлекла многолюдия, и с этого дня еще сильнее стал заметен отлив ярмарочных жителей. К концу этой недели оказалось много закрытых лавок в пушном, армянском, ивановских и других рядах. Пока еще остаются оптовые чайные торговые фирмы, так же торговцы железом и мелочным товаром в модных рядах. К довольно многочисленным, но отрывочным известиям с ярмарки можно сообщить, что чайная торговля продолжает идти, как говорится, через пень колоду. Кяхтинских чаев продано до 35.000 мест; остается еще около 20.000 мест, которые, по всей вероятности, будут отправлены в Москву. Чаев хорошего выбора осталось очень мало; в ценах вообще не дорожатся, продают дешево и ради развязки еще уступают; сахар, как слышно, подобрался...
Газета «Русский инвалид» №207 [13 августа 1866]:
О чайной торговле на нижегородской ярмарке. В газету Голос пишут от 8го августа: «Чаи пошли в ход на ярмарке. Было время, когда это событие составляло интерес первостепенной важности для ярмарки, так как ни один товар не трогался раньше чайного. Теперь же почти все сорты товаров идут раньше чайного. Вследствие возможности ввоза к нам кантонского чая, вследствие незначительных в последнее время заказов для Кяхты суконным, плясовым и другим фабрикантам, чайная торговля на ярмарке потеряла свое первенствующее прежнее значение. Первые партии нынешних кяхтинских чаев (до 12,000 ящиков) проданы от 115 до 117 р. за ящик; кантонские же чаи продаются от 90 к. до 1 р. 70 к. за фунт. Еще не все из вторых рук, большею частью москвичей, запаслись чаями, а некоторые из них еще не приехали. Нынешняя высокая цена на чай зависела не столько от малого привоза его на ярмарку - 44,000 ящиков, из которых 9,000 ящиков цветочного, сколько от падения нашего рубля на заграничной бирже. С кяхтинским чаем на нижегородской ярмарке конкурирует кантонский; чем дороже будет последний, тем выгоднее конкуренция дли первого; нынче же некоторые сорты кантонского чая идут дороже кяхтинского, между тем, как чай кантонский обыкновенно бывает не лучше кяхтинского. Кирпичного чая нынче привезено только 7,000 ящ., которые еще не проданы. Говорили, что казанский купец Александров давал по 65 р. за ящик, но продавцы просят дороже. Но выгоды кяхтинских торговцев от падения вексельных курсов, сравнительно с торговцами кантонским чаем, вздорожавшим от этого падения, уравновесятся невыгодами кяхтинских торговцев от приобретения на ярмарке звонкой монеты, которая, говорят, нынче не дешева. Сахару привезено на ярмарку 7,000 бочек; сахар Кенига продается по 9 р. 35 к. до 9 р. 40 коп., а другие сорты от 9 р. 35 к. до 9 р. 40 кои. Сахар Кенига продается нынче на 1 р. 40 к. дороже прошлогоднего.
Газета «Русский инвалид» №143 [25 мая 1867]:
Пятый день (20-го мая) посвящен осмотру дворцов, оружейной палаты, патриаршей ризницы и других достопримечательностей Кремля. Обед дома. Вечер в собрании «Общества любителей российской словесности». В этот день, утром, в читальной комнате гостиницы было вывешено приглашение от секретаря «Общества любителей российской словесности» к «славянским депутатам», посетить заседание общества. На этом заседании была сказана речь г. Бессоновым и прочтены стихи г. Алмазова, уже известные по газетам. Здесь скажу, кстати, что в Москве большинство славян далеко не следует особенно строго ежедневным расписаниям. Так, в этот день, вместо осмотра Кремля, часть славян посвятила утро закупке чая и разных московских съестных исключительностей для отсылки домой, за границу. Каждый славянский гость привез с собой поручение купить что-нибудь для своих, дома. В особенности было много поручений купить московского чая. Но где купить его? В Москве много чайных магазинов, и в иных можно купить чай не лучшего сорта, чем в Вене или Белграде. Один из здешних чехов рекомендовал славянам чайный и колониальный магазин купца Андреева; хотя я слышал не от одного москвича, что для поддержания репутации московского чая следовало бы рекомендовать для чая другой магазин, а этот лишь для остального: вяземских пряников, киевского варенья и вообще всего, чем интересовались славяне из русских лакомств. Как бы то ни было, но человек 10 славян утром в субботу отправились в магазин Андреева и закупили горы чая и массу русских народных лакомств. Одни Шафарик и Немец для себя и своих в Белграде купили до 25-ти фунтов чая; Ригер (его самого, впрочем, в числе делавших закупки лично не было), Грегр и бар. Вилани купили на 160 рублей чая и прочего. Вообще, больше 100 фунтов было куплено одного чая. Все это - или по боль шей части - запакуется, запломбируется и отошлется за границу, подобно тому, как за границу постоянно идут транспорты книг, получаемых славянами со всех сторон массами. Будет чем вспомянуть славянам Россию по отъезде их от нас! Многие из них собирают материалы для составления статей о России. Сколько нам известно, часть нынешних наших гостей останется нашими постоянными корреспондентами, частным образом и для прессы. Таким образом, если, к сожалению, не поднят еще вопрос об учреждении «Общеславянской матицы», - к чему нынешний съезд мог бы подать удобный повод, - то сношения между нами и съехавшимися теперь славянами все же установятся.
Газета «Русский инвалид» №31 [2 февраля 1868]:
Чайно-сахарная торговля. В Совр. Изв. пишут: «Сообщим о современном положении чайно-сахарной торговли. В московской и вообще в русской торговле царит теперь кантонский чай; гуртовые обороты с чаем все в руках иностранных контор. В последний привоз чай вообще хорош и обходится в оптовой покупке по 90 к., 1 р. 20 к. и 1 р. 60 к. за фунт. Кяхтинский чай идет теперь, черный от 90 до 160 р. с. за ящик, смотря по весу и от 73 до 150 р. с. цветочный, требуемый, вообще впрочем весьма мало. Новые транспорты ожидаются в феврале. Сахар дешев, потому что его много: Украина нынешний год подарила нас значительным урожаем свекловицы. Цены на песок от 5 р. до 5 р. 40 к., на рафинады: Бобринский 7 р. 75 к., Даниловский 7 р. 75 к., Борисовский Москва 7 р. 80 коп., тоже Сокольники 8 р. 15 к. Но не мешает заметить, что и это, по всему отечественное, произведение в руках иностранцев. Так называемые конторы законтрактовывают товар еще до его выхода; дают авансы, когда свекла еще на корню. Они же являются и гуртовыми продавцами сахара в Москве и Петербурге, а русские торговцы смотря ни них, только хлопают глазами.»
Газета «Русский инвалид» №158 [19 июля 1873]:
- Из Ханькоу пишут в «Моск. Вед.», что 4-го мая там открылся чайный рынок; по отзывам местных экспертов, чаи нынешнего года хуже прошлогодних, не смотря на то, что цены их выше. В первые же 15 дней куплено разными ханькоускими домами до 150,500 ящиков, и уже большая часть этих чаев отправлена в Лондон английскими и русскими комиссионерами. Фрахт на Лондон 5½ фунтов; впрочем, на Лондон можно отправлять и дешевле, так как с открытием Суэцкого канала, количество посылаемых в Ханькоу пароходов более и более увеличивается. В настоящее время, в порту находится пять пароходов, из которых один русский - «Россия».
Газета «Русский инвалид» №224 [17 октября 1887]:
В той же газете напечатана весьма интересная статья, рисующая положение нынешнего чайного рынка в Ханькоу, всегда считавшегося одним из самых нездоровых портов в Китае. В городе этом в настоящем году особенно свирепствовали лихорадки и поэтому многие иностранцы поспешили уехать из Ханькоу после первых покупок чая. Между тем, китайцы заготовили ныне гораздо больше чаев, чем в прошлые годы. Не успев продать свой товар на месте, они отправляют его в огромном количестве на Шанхайский рынок, хотя надежды на успех и здесь немного, так как индийские и цейлонские чаи успешно конкурируют с китайскими. Для Англии в Ханькоу куплено в настоящем году на 150,000 полуящиков меньше прошлогоднего, но за то для России от 20 до 30 тысяч полуящиков более. Чаи ныне хуже прошлогодних и цены на них значительно ниже, что и повело к падению нескольких чайных фирм, владельцы которых, в виду безвыходного положения, повесились. Утверждают, что если бы русские не поддержали своими большими покупками рынка первосборных чаев, то многим китайцам пришлось бы прибегнуть к тому же. Китайские чаеторговцы, по обычаю, перед сбором чая берут деньги в банках в кредит на срок, направляются внутрь страны, фабрикуют там чай и привозят в Ханькоу в лодках. Если чай окажется плох, будет подмочен, или продажа его не покроет расходов по выделке и процентов на занятый капитал (от 12 до 30% годовых), то купец или предается бегству и укрывательству, или оканчивает самоубийством. Доселе ханькоуские чаеторговцы отличались уменьем предвидеть все случайности, но теперь расчеты их оказываются ошибочными, вследствие того, что они не знают иностранных рынков и не следят за их состоянием. В настоящем году торговцы не предусмотрели конкуренцию индийских чаев и были вполне уверены, что европейцы возьмут весь чай, сколько бы они его ни заготовили. Правда, что в прошлые годы влияние индийских чаев на ханькоуские рынки было очень незначительно, но за то настоящий год дал чаеторговцам примерный урок.
Газета «Русский инвалид» №114 [27 мая 1888]:
В последнее время здесь постоянно раздаются жалобы европейских чаеторговцев на чрезвычайно высокую вывозную пошлину, существующую в Китае на чай. Эта пошлина, составляющая около 32% стоимости товара, послужила будто бы причиною сильного уменьшения вывоза чая из Китая и значительного увеличения вывоза его из Индии. В большой степени, по мнению европейских купцов, вредит также чайной торговле в Китае замечаемое с каждым годом ухудшение качества чая, происходящее от того, что плантаторы не окапывают чайных кустов, не удобряют почвы, не обрезывают чайных растений и делают ежегодно слишком много сборов, вследствие чего чайные кусты истощаются и делаются неспособными давать хороший чайный лист. Наконец, чаеторговцы жалуются на неудовлетворительную просушку и на недостаточно чистую отсевку чая, в связи с крайнею недобросовестностью китайских продавцов. Только устранение всех этих причин, по мнению европейских чаеторговцев, может вновь усилить вывоз чая из китайских провинций».
Газета «Русский инвалид» №69 [28 марта 1895]:
Культура чая в Закавказье, близ Батума, достигает такого совершенства, что качество чаев, производимых там, ничем не отличается от китайских, благодаря одинаковым климатическим и почвенным условиям их произрастания. На плантации г. Соловцова собирается около 20,000 фунтов превосходного ароматного чая, который, как сообщает «Юж. Кр.», в этом году закуплен одним харьковским чаеторговцем, так что в Харькове появится в продаже русский чай, о коем знатоки отзываются с наилучшей стороны.
Газета «Русский инвалид» №32 [10 февраля 1898]:
ЧАЙНОЕ ДОВОЛЬСТВИЕ.
В №14-м «Русского Инвалида» помещена статья г. Коломейцова: «О приготовлении чая во время похода». Не вдаваясь в ее разбор и вполне разделяя заключение автора, что в мирное время надо учиться тому, что придется делать на войне, находим не безынтересным поделиться с читателем теми приемами по части чайного довольствия, которые выработались в Севастопольской крепостной саперной роте за пять лет ее существования, причем за все это время нижние чины получали чай по три раза в день, как при расположении в казармах и в лагере, так равно и на походе во время маневров.
На первый взгляд покажется странным, как можно давать чай без отпуска на это от казны или без затраты из артельных или хозяйственных сумм части? А между тем вопрос решается весьма просто, при заботе со стороны начальников. Дело в том, что во всякой части есть экономическое топливо. Вот из этой экономии у нас отпускается уголь специально для нагревания куба. Кипяток солдат получает три раза в день безвозмездно. Затем, ни один солдат не съедает положенных ему 3-х фунтов 5 хлеба; вот эти-то остатки хлеба продаются и на вырученные деньги покупаются чай и сахар. Каждый взвод при этом составляет особую артель, в которой есть свой выборный артельщик, обязанный продавать остатки хлеба, покупать чай и сахар и учитывать эти продукты. Хлеб во взводе общий, причем каждый ест сколько хочет и может. Положим, что чай пьют не особенно крепкий, но ведь всем известно, что солдат кладет чай больше для духу, а если захочет иметь и настоящий цвет, то подсыпает цикорий. Для начальства, однако, вся суть не в цвете чая, а в том, что солдат не употребляет сырой воды, а пьет ее в кипяченом виде. Наши взводные чайные настолько уже богаты, что завели себе большие чайники для кипятку, поменьше - для заварки чаю и ящики для сахару. Чашку или стакан каждый имеет свой. В некоторых взводах и белый хлеб появляется к вечернему чаю, но это бывает редко, обыкновенно же, кто хочет, тот покупает таковой в ротной лавочке.
Таким образом поставлено у нас чайное довольствие зимою в казармах; в лагере оно идет на тех же основаниях, но с некоторою разницей: летом после обеда солдат чаю не пьет - и без того жарко, да и отдохнуть хочется после саперных работ. В это время взамен чаю, он получает квас, который приготовляется уже на счет экономического провианта и артельных сумм. В другой раз мы сообщим рецепт и способ приготовления кваса на столько дешевого, что рота может давать его, вместо воды, во время обеда и на утренних и вечерних работах, не обременяя этим своего бюджета.
Таким образом, солдат пьет чай два раза утром и вечером после ужина, причем утренняя дача бывает в час. утра перед выходом на работы; тогда же он получает и мясную порцію, которую седает с хлебом, запивая несколькими кружками чаю. Доктора говорят, что при мясной порціи хлеб лучше усвоивается желудком и не производит в нем вспучиваній и выделеній газов; мы же с своей стороны укажем, что при этом солдат получает питательный завтрак и не выходит с пустым желудком на работы.
Выходит, что и летом, в самую страдную пору, солдат наш не пьет сырой воды, а принимает ее в виде чая или кваса. Насколько все это целесообразно, можно видеть из того, что, за пять лет нашего существования, мы пережили две тифозных и одну холерную эпидемии, а у нас в роте до сих пор, слава Богу, ни одного случая подобных заболеваний не было(1) в то время, когда у других насчитывались даже смертельные исходы.
Теперь перейдем к маневрам. Здесь саперу приходится и ходить, и работать. Аппетит разыгрывается волчий и хлеба уже не остается, а если бы и остался, то его некуда было бы девать. Тут чайное довольствие идет на счет артельных сумм. Каждый солдат получает в день 1½ зол. чаю и 3 зол. сахару. Топливо заготовляется ротою и выдается солдатам по мере надобности. Довольствие идет попалаточно, т. е. на 6 человек, причем они варят себе чай три раза: рано утром, после обеда и вечером. Если котлы при роте, то в них варят борщ, кашу и вечером кашицу, а в котелках чай, причем при утренней варке каждый обязан наполнить свою баклагу чаем, чтобы во время похода или учений не пить сырой воды.
Если же рота не имела при себе котлов, что бывало с нами неоднократно, то варка обеда, ужина и чаю производилась в котелках. Обыкновенно для этой цели нижние чины составляют артели по палаткам, распределяя свои котелки таким образом: 3 котелка для щей, 2 - на кашу и 1 - для варки чая. Одновременно с обедом у них готов и чай. Когда обеденные котелки освободятся, то и в них приготовляют чай, причем вкусовые качества чая нисколько не страдают от того, что раньше в этой посуде варились щи или каша.
Когда обеденные котлы при роте, у солдата будет одна забота - сварить себе чай, причем варит чай не каждый, а очередной в палатке. К утреннему чаю поспевает и мясная порция, которую солдат съедает с хлебом или с сухарем, размачивая этот последний предварительно в горячем чае.
Кстати о сухарях. Не советуем размачивать сухари в холодной воде, так как это зачастую производит расстройство желудка. Если же размачивать сухари в кипятке или горячем чае, то во-первых размокание сухаря идет быстрее, а во-вторых, никаких поносов при этом не бывает.
Штабс-капитан Нечай.
(1) Можно видеть из медицинских отчетов врача, заведующего санитарною частью в роте.
Газета «Русский инвалид» №206 [21 сентября 1900]:
- Вывоз в текущем году чаю. В настоящее время, согласно донесениям агентов и комиссионеров торговых фирм в Ханькоу, Шанхае и Тянь-Цзине, окончательно выяснено, что нынче вывезено из Китая все количество чая, закупленного для Европы, в количестве несколько превышающем даже прошлогодний вывоз. Чай нынче попал на рынок только первого и второго сбора, т. е. лучшие сорта; что касается третьего сбора, то его на рынке, в виду китайских волнений, не было совершенно. Впрочем недостаток товара третьего сбора может отразиться только на качестве нового кирпичного чая, для которого не будет подходящего материала; на байховые же чаи это обстоятельство никакого значения иметь не может. Спасение чайных грузов чаеторговцы исключительно приписывают миролюбивой политике вице-королей южных провинций Китая. Таким образом, можно установить, что нынешние китайские события лишь в весьма незначительной степени отразились на положении чайного рынка довольно скромным в общем повышением оптовых цен, совершенно нечувствительным для розничной торговли. Поэтому настоящую чайную кампанию надо считать окончившейся весьма благополучно.
Газета «Русский инвалид» №22 [27 января 1901]:
Влияние китайских событий на чайную торговлю. Влияние это оказалось сверх ожидания совершенно незначительным. Согласно имеющимся в департаменте таможенных сборов данным о количестве черного (байхового) чая, очищенного таможенною пошлиною, с 1-го января по 1-е декабря 1900 года, составляет 1.560,799 пудов, против 1.429,612 пуд. за то же время в 1899 году, т. е. совершенно нормально возросшее количество; что же касается кирпичного черного чая, то его очищено пошлиною за указанное время всего 1.189,908 пуд. против 966,712 пуд. в прошлом году. И только для плиточного чая и кирпичного обыкновенного (зеленого) наблюдается некоторое сокращение привоза по сравнению с предшествовавшими годами. Таким образом, все слухи усердно распускаемые чаеторговцами о предстоявшем недостатке у нас чая и о невозможности вывести его из Китая, в виду военных событий, оказались совершенно неверными и, очевидно, распускались лишь ради повышения цен, каковое, однако, почти не состоялось. Единственное последствие, какое имели китайские события на чайную торговлю - это то, что почти все чайные грузы нынче были вывезены морским путем, так что на рынке ощущается лишь недостаток в так называемых сухопутных или «кожаных» чаях, идущих через Тянь-Цзинь-Калган-Кяхту или во Владивосток по Амуру на Сретенск. Сухопутные или кожаные чаи, так называются, по способу упаковки, так как менее страдают от перевозки и лучше сохраняют в коже аромат.
Газета «Русский инвалид» №90 [25 апреля 1902]:
Удешевление транспорта сухопутных чаев. Чаеторговцы получили уведомление от своих комиссионеров в Ханькоу, что байховые чаи нового нынешнего урожая могут быть направлены предстоящим летом из Ханькоу на Дальний по железной дороге прямо в Иркутск, причем провоз от Дальнего до Иркутска обойдется не дороже 2 рублей. До постройки железной дороги транспорты сухопутного чая в размере до 400,000 ящиков ежедневно отправлялись из Ханькоу на Тянь-Цзинь, Калган, Ургу и Кяхту в Иркутск, причем фрахт на верблюдах обходится более четырех рублей с пуда. Нынче же в виду конкуренции направления на Дальний-Иркутск, монголы сбили цену доставки чаев по прежнему пути (на Калган-Ургу-Кяхту) до 2 р. с пуда. Таким образом, можно ожидать, что удешевление провоза сухопутных чаев окажет свое влияние на цены чаев в нижегородскую ярмарку. Кроме того, есть основание предполагать, что сухопутные чаи, благодаря железнодорожному пути прибудут нынче раньше обычного.
Газета «Русский инвалид» №162 [25 июля 1903]:
Отчет московского столичного попечительства о народной трезвости за 1902 г.
О деятельности этого симпатичного и чрезвычайно энергичного учреждения, руководимого генералом от кавалерии бароном А. А. Бильдерлингом, не раз уже приходилось говорить на страницах «Русского Инвалида», по поводу организуемых им народных увеселений в дни святок, масленицы и Светлого праздника. Но, не познакомившись с этим прекрасно изданным и обильно снабженным превосходными рисунками отчетом, нельзя и представить себе, как широко, разносторонне и энергично ведется это дело и сколько добра и пользы творит оно московской бедноте.
В отчетном году попечительство имело в своем ведении 9 народных домов, 4 народных чайных, 1 контору для найма рабочих, 10 народных читален с библиотеками и книжными складами, 6 аудиторий для народных чтений, театр Солодовникова и работный дом в Сокольниках для театральных представлений и городской манеж для гуляний. По каждому из этих учреждений представлен особый отчет, дающий более или менее полную картину жизни и деятельности учреждения. Все они интересны и из каждого из них хочется взять что-нибудь для обрисовки московского «люда».
Поражают прежде всего цифры посетителей. В одном - перебывало за год 809,677 чел., в другом - 633,014, в третьем - 607,965 и т. д. Коротко сказать, во всех учреждениях попечительства в течение года было 5.382,636 посетителей.
Уже одна эта цифра указывает на популярность учреждений попечительства, на достоинства их, на симпатии к ним населения. И они понятны и заслуженны. В этих народных домах, народных столовых и чайных, народ не только ест, пьет, читает газеты, слушает популярные лекции, смотрит световые картины и народные пьесы, он собирается сюда, в лице рабочих механических производств, для обсуждения своих дел... И здесь-же эти рабочие устраивают танцевальные вечера для своих семей. Словом, у них есть теперь свой дом, свой клуб... Именно свой-потому что в нем можно просидеть целый день за стаканом чая. «Изгнание какого-либо посетителя только по одной причине его долгого сиденья, не практикуется в учреждениях попечительства» гласит отчет по народной чайной, устроенной в центре московской бедноты - на Хитровом рынке. «Не имея возможности долгое время находиться на рынке в своей жалкой одежде, вследствие мороза, они спешат укрыться в теплых стенах чайной и пребывают в ней буквально несколько часов подряд»... Но это имеет, конечно, и свои неудобства. Затрудняется обмен посетителей... «Многие, не имея возможности быть удовлетворенными, уходят из столовой, не дождавшись места».
Выход из этого положения один: увеличение сети чайных, столовых и народных домов.
В народных чайных «дубовые столы покрыты сверху линолеумом зеленого цвета. Скатерти и салфетки на них отсутствуют, и это, по заявлению самого отчета, составляет резкое отличие учреждений попечительства от остальных заведений трактирного промысла в Москве». Тоже отличие выдерживается и в посуде для чая, которая сделана на заказ, без всяких украшений, с инициалами попечительства... Более существенное отличие - это способ подачи чая посетителям. В трактирах его количество и достоинство соразмеряется, обыкновенно, буфетчиком с физиономией и внешним видом посетителя; здесь каждому посетителю чай подается в запечатанном и оклеенном таможенною бандеролью конвертике в количестве одного золотника. Наконец, еще одна существенная черта отличия: «все служащие обязаны быть безусловно вежливыми с посетителями, никогда не повышать голоса и говорить всем «вы». Служительский персонал учреждений попечительства обставлен недурно и в отношении его имеется также одно нововведение. Это - свободный день в неделю каждому. Установлению этому отчет придает громадное воспитательное значение.
Общие симпатии, завоеванные учреждениями попечительства, явились лучшими гарантиями внутреннего порядка и благочиния в них. Несмотря на то, что весь почти контингент посетителей их набирается со «дна» Москвы, - «поведение посещающей публики весьма разнится от поведения ее же в частных трактирах; не слышно не только обычных ругательств, но видна даже некоторая сдержанность в громком разговоре», что отчет справедливо и относит к облагораживающему влиянию народного дома». Сами же посетители рассказывает отчет по народной столовой на Хитровом рынке - стараются поддержать установленный порядок, следя один за другим и останавливая тех, которые позволяют себе отступать от существующих правил, почему в столовой постоянно наблюдается тишина при полной в то же время непринужденности».
Нет возможности останавливаться здесь на других фактах и замечаниях отчета, в котором чрезвычайно интересные страницы посвящены деятельности читален, библиотек, книжных складов, комиссии по устройству народных чтений, конторы для найма рабочих и, наконец, рабочим собраниям. За год всех книг выдано было 263,516; посетили читальни - 187,624 чел.
Контингент наших читателей, говорит автор этого отдела в отчете, И. А. Сабашникова, в большинстве случаев состоит из лиц, для которых чтение сопряжено с большою затратою душевных сил по непривычке их к отвлеченному мышлению. Представить себе иные условия жизни, другие интересы им чрезвычайно трудно. Отсутствие воображения один из самых крупных недочетов в способностях человека, с детства работающего почти механически, а между тем силою воображения человек отвлекается от окружающей его действительности, поднимается над нею. Такой подъем духа необходим для человека. Потребность в нем выразил один писатель в ответе своего героя на вопрос: «А вы опять напились»? - Нам иначе нельзя, мы для восторга пьем». Поэтому, говорит отчет, задача читальни будет исполнена, если она ответит на духовные запросы человека и научит его в чтении (а не в вине и разгуле) находить те моменты «восторга», которые, возобновляя и совершенствуя его душевные силы, поднимают его в его человеческом достоинстве.
Есть уже и читатели, которые оценили это. Один молодой человек, уезжая отбывать воинскую повинность, выразился г-же Сабашниковой так: «Ваша читальня вот что сделала для меня: что я книгу понял, что книга может спасти меня».
Наше пожелание успеха такому прекрасному делу московского столичного попечительства о народной трезвости тем теплее, тем сердечнее, что на арене его, начиная с председателя и его товарища (капитана В. Ф. Джунковскаго), трудятся больше всего представители нашей армии. Полковник И. Н. Агарков - заведует народным домом на Трубной площади, капитан М. А. Арнольд - народным домом в Даниловской слободе, капитан И. В. Ильин - двумя народными домами: на Александровской и Бутырской улицах, штабс-капитан И. И. Лебедев - двумя народными домами: у Немецкого рынка и у Спасской заставы, подполковник М. П. Поляков - народными гуляньями в манеже, полковник В. А. Скрябин - народною столовою на Хитровом рынке и капитан В. И. Шаров - народным домом и аудиторией в Грузинах и народной чайной на Сухаревской площади. В этой их работе сказывается глубокая, живая связь нашей армии с народом.
Газета «Русский инвалид» №62 [18 марта 1904]:
Кстати несколько слов об утолении жажды. Известно громадное преимущество в этом отношении чая перед другими напитками, но не лишне привести строчки из писем Боткина. Ведь нередко самые простые истины обретаются в пренебрежении. В частности относительно воды изыскиваются разные средства для ее сдабривания и фильтрации. На деле единственное надежное средство - кипячение. При той жажде, которая развивается в летнюю пору в походах, чай является незаменимым напитком. «Не могу тебе сказать до какой степени я был измучен. И жар, и пыль, и ходьба пешком через мосты и островочки, все это вместе довело меня до того, что придя к себе под дерево, я не был в состоянии сидеть на табурете, а просто лег на землю и лежа начал отпиваться чаем. Сколько-же я его выпил! Одна чашка за другой входили в меня, как в губку. Что это за незаменимый напиток в здешнем климате - чай с лимоном! Если-бы я владел рифмой, пишет Сергей Петрович, то какую-бы элегию написал я этому другу человечества».
И несколько раз еще возвращается он к чаю, воспевая его значение. Если так на пользу пришелся чай в Болгарии, то тем паче он важен в странах, прилегающих к его родине, к Китаю.
Прочти книгу Боткина именитый русский чайный торговец и он бы наверное для души спасенья наделили армию своим товаром.
Газета «Русский инвалид» №56 [11 марта 1905]:
Новороссийск, 10-го марта. Неправильность движения на закавказских железных дорогах затруднения в доставке через Батум, побудили среднеазиатских чаеторговцев возбудить ходатайство о направлении транзита чаев вместо Батума, через Одессу-Новороссийск-Петровск.
Газета «Русский инвалид» №273 [30 декабря 1905]:
КАЗЕННЫЙ ЧАЙ.
С 6-го сего декабря нижним чинам ежедневно отпускается от казны чай и сахар. При покупке чая важную роль играет его качество. В циркуляре главного штаба за 1901 г. №261 рекомендуется войскам употреблять преимущественно плиточные чаи. Но в продаже имеются чаи сфабрикованные даже из брусничных листьев. Например, плиточный чай торгового дома «Дементьевы, Васильев и К°», по заключению технического комитета главного интендантского управления не удовлетворяет тем требованиям, которые предъявляются к этому продукту (Инт. журн. 1905 г. №11, стр. 46). Поэтому весьма желательно, чтобы войскам были указаны те фирмы, плиточные чаи которых признаны хорошими.
Из рассыпных чаев заслуживает особенного внимания так называемый «солдатский» чай Чаквинского удельного ведомства, фунт которого стоит 64 коп. Чай этот можно приобрести в магазинах вин удельного ведомства.
Для заварки чая нужно, чтобы всегда имелся кипяток. Для этой цели может служить кипятильник 9. Борю, который, в виду хороших качеств и простоты устройства, главным военно-санитарным комитетом рекомендован войскам в циркуляре главного штаба 1902 г. № 232.
И. З.
Газета «Русский инвалид» №83 [17 апреля 1911]:
Чайная война.
«Петербургские Ведомости», разбирая вопрос о торговых отношениях между Англией и Соединенными Штатами, останавливаются на возможности возникновения между этими государствами «чайной войны». В то время, когда между Англией и Соединенными Штатами идут теперь переговоры о заключении договора об арбитраже без всяких ограничений, европейские газеты сообщают о возможности «войны» между этими двумя странами, правда, войны только торговой, так называемой «чайной» войны. Употребление чая в Соединенных Штатах так возросло теперь, что лондонский рынок не в состоянии больше удовлетворять спрос на чай, который получается, главным образом, из Америки. Вследствие этого в английских торговых кругах с начался чайный ажиотаж. Крупные торговцы желают ограничить выпуск чая на рынок для того, чтобы сохранить свои скудные запасы, и цена на чай в последнее время поднялась почти вдвое. Потребление чая, вообще, значительно возрастает теперь повсюду.
Даже в Германии, где этот дар Дальнего Востока очень медленно завоевывал себе сторонников, в последнее десятилетие он получил громадное распространение и сделался необходимым ежедневным напитком в каждой семье, несмотря на огромную пошлину, которой обложен чай в Германии последней финансовой реформой. В Англии, стране хорошего чая и плохого кофе, чай распространен, конечно, гораздо больше, чем в Германии, и повышение цен на чай вызывает там сильное волнение.
Соединенные Штаты увеличивают пошлины на вывозимый из Англии чай, и это заставляет в Англии говорить о необходимости решительной борьбы с Соединенными Штатами.
Газета «Русский инвалид» №191 [6 сентября 1913]:
В нескольких верстах от Зеленого Мыса, недалеко от станции Чаква, находится Чаквинское удельное имение, знаменитое своими чайными плантациями, едва-ли не единственными в России.
Оно занимает площадь в 22.000 десятин, из коих в настоящее время около 500 десятин отведено под культуру чая, 50 под бамбуковые плантации, на 50 разводятся мандарины и на 5 лимоны. Культура последних находится в стадии опыта и потому не успела еще принять широких размеров. Остальное пространство преимущественно покрыто лесными зарослями и постепенно разрабатывается для посадки чайных кустов.
Первая попытка устроить в Закавказье чайные плантации с промышленной целью принадлежит некоему г. Соловцову, местному землевладельцу, лет двадцать пять тому назад выписавшему из Китая чайные кусты. Дело это, первоначально, увенчавшееся успехом, просуществовало однако недолго, стало хиреть и вероятно заглохло бы, если бы идеей Соловцова не воспользовался известный чаеторговец Попов, а вслед за ним и Удельное ведомство. Оно выписало из Кантона специалиста китайца, под руководством которого производство русского чая стало теперь на совершенно твердые основания и обещает широко развиться.
Иван Иванович Ляо Джен-Джао, очень милый и обязательный человек, уже восемнадцать лет стоит во главе предприятия и глубоко верит в его блестящее будущее. Он вполне акклиматизировался, овладел русским языком, на котором говорит довольно свободно, хотя и с некоторым акцентом, и, будучи отлично обставлен в материальном отношении, вполне доволен своей судьбой.
При 9.000 руб. годового оклада управляющий пользуется казенной квартирой-особняком, прислугой, выездными лошадьми и прочими хозяйственными благами. Его дети воспитываются в России - сын в Петербурге, а дочь в батумской гимназии и вряд ли думают о возвращении в свое прежнее отечество.
Иван Иванович страстный поклонник русского чая, пьет его в громадном количестве и ценит очень высоко. По его словам настоящий китайский чай несколько ароматичнее и дает более крепкий настой, но за то русский превосходит его вкусом.
Чайные плантации представляются в виде множества правильно рассаженных кустов, которые ежегодно, по окончании сбора, аккуратно подрезаются с целью не допускать их роста в вышину, а только в ширину. Сбор листьев, из которых затем вырабатывается чай, производится около трех, четырех раз в году, в зависимости от состояния погоды; первый - в половине апреля, второй - в начале июня, третий - в половине августа и последний, если обстоятельства тому благоприятствуют, в начале октября. Количество возделываемых в Чакве сортов не велико: лучшие носят название «китайского» и «гангра». Самая выделка чая производится следующим образом.
Собранные листья раскладываются на обширных цементных площадках, где под действием солнечных лучей они завяливаются в продолжении двух часов. В случае ненастной погоды этот процесс производится в громадных решетах, размещаемых на стеллажах под навесом, и тогда на него уходит до 10 часов.
Завяленные листья обрабатываются в специальных машинах, приводимых в движение механическими двигателями, скручиваются здесь в течение 30-40 минут, ссыпаются в особые ящики и бродят в них при нормальной температуре около 7 часов.
Перебродивший чай сушится либо на упомянутых площадках, либо в специальных печах, где горячий воздух, температурой от 210 до 2400 Фаренгейта, протягивается посредством особых вентиляторов через целый ряд ящиков с решетчатыми днищами.
Высокие сорта завяливаются преимущественно под навесом, а сушатся исключительно нагретым воздухом.
После сушки чай поступает в первую сортировку; здесь тяжелые молодые листья и почки, дающие более дорогие сорта, автоматически отделяются от более легких, дешевых. При вторичной сортировке получается чай высшего качества, при третьей и четвертой, когда пускаются в ход ножи для резки, первые и вторые сорта. Крошка, отделяемая машиной в особый ящик, не поступает в продажу, а предоставляется служащим имения по цене 70 к. за фунт. Она то и идет обычно на выделку так называемых кирпичных чаев.
Помещение фабрики, обширное и светлое, блещет удивительной чистотой и насквозь пропитано таким пряным ароматом, что с непривычки положительно тяжело дышать.
Постоянных рабочих всего около 50, но в периоды сбора на плантациях ежедневно работает от 750 до 1200 человек, между которыми много женщин и детей; последние получают почти такое же жалованье, как и взрослые.
Штатные рабочие чайных плантаций обставлены очень хорошо. Большинство имеет казенные квартиры, причем число их ежегодно увеличивается. Есть доктор, фельдшер, приемный покой. Ежемесячный заработок заурядного рабочего колеблется от 25 до 35 рублей.
После чая, экспорт которого в последний год достиг 400,000 фунтов, наиболее крупную статье дохода Чаквинского удельного имения составляют бамбуковые плантации.